原料
食用油30克 香油1小匙 高湯1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽0.5小匙 魔芋200克 口蘑100克 扁豆10克 麵筋50克 玉米筍10克 紅辣椒1個 香蔥2棵 生薑1小塊 澱粉適量
步驟
1.魔芋每條對半剖開，切斜塊，放入沸水氽燙去味，撈出，洗凈、瀝干水分；紅辣椒洗凈切塊；姜洗凈切末； 2.麵筋切小片；蔥洗凈、切段；玉米筍對半切開，與口蘑、扁豆一起放入沸水中氽燙，撈出，瀝干； 3.鍋中倒油燒熱，放入姜爆香，加入以上全部材料炒勻，再加入高湯、精鹽、胡椒粉、水澱粉調味、勾芡，最後淋上香油即可。 注意 糯香可口，清淡美味。燒制此菜時稍加一點雞油，味道會更加鮮美。
