干燒香辣蝦 0

原料

鮮蝦: , 蔥姜蒜末: , 豆瓣醬、番茄醬、料酒、糖、鹽:

步驟

1鮮蝦剪掉蝦腳、蝦須,去除泥腸,洗凈,然後用廚房紙巾抹乾水分; 

2鍋中倒油,七八成熱時將蝦倒入,炸至變紅後即撈出; 

3鍋中留少許底油,小火煸香蔥姜蒜末; 

4倒入豆瓣醬和炸好的蝦,轉中火,烹入料酒和番茄醬快速翻炒;最後調入適量糖和鹽,翻炒均勻即可。 

5Tips:  1、將蝦先炸一下口感就會脆脆的,可以連皮兒吃了;  2、收拾好的蝦一定要充分抹乾水分,要不然入油鍋炸的時候油會濺出;  3、蝦烹制的時間不要太長,時間長了蝦肉會發老。

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