原料
用料主料：新鮮活鮑魚12隻配料：干尖椒調料：色拉油、料酒、香醋、薑汁、鹽、味精、雞精、老抽、紅油、香油、蒜泥 各適量
步驟
1、鮑魚宰殺，取肉剞上蓑衣花刀，焯水待用。 2、鍋留底油，把尖椒、蒜片爆香，下料酒、薑汁、鮑魚翻炒片刻，下香醋收芡，澆紅油、香油起鍋裝盤。
小技巧
製作關鍵 鮑魚大小一致，剞刀時深淺一致。
用料主料：新鮮活鮑魚12隻配料：干尖椒調料：色拉油、料酒、香醋、薑汁、鹽、味精、雞精、老抽、紅油、香油、蒜泥 各適量
1、鮑魚宰殺，取肉剞上蓑衣花刀，焯水待用。 2、鍋留底油，把尖椒、蒜片爆香，下料酒、薑汁、鮑魚翻炒片刻，下香醋收芡，澆紅油、香油起鍋裝盤。
製作關鍵 鮑魚大小一致，剞刀時深淺一致。
