微酸辣，蝦仁味足，下飯的好菜。
蝦仁，西紅柿，青椒，蒜瓣，清油，精鹽，雞精，芡粉
1、蝦仁開邊切小，西紅柿滾刀切，青椒切絲。 2、蝦仁、蒜瓣熱油下鍋，翻炒迅速，然後下西紅柿，精鹽少許，繼續翻炒，速度放慢； 3、待湯汁快出來時放入青椒絲翻炒，西紅柿逐漸融化，湯汁開始溢出，此時保持大火翻炒，同時勾芡，加入雞精少許，拌勻後起鍋上盤。
