原料
主料：牛腩（腰窩）1280克，蓮藕640克， 輔料：蜜棗40克，赤小豆40克， 調料：姜5克，鹽5克
步驟
1.牛腩洗凈，切大塊，去肥脂，放入滾水煲片刻； 2.取出後再過冷水，洗凈，滴干； 3.蓮藕洗凈，去節和皮，切成大塊； 4.紅豆、生薑、蜜棗洗凈； 5.全部材料放入清水煲內，猛火煮滾； 6.慢火煲3小時，加鹽調味可供飲用。
小技巧
健康提示： 1.此湯脾開胃、益氣補血，用於久病脾虛、氣血不足、或產後虛贏、面色萎黃、神疲氣短、頭暈眼花、四肢乏力、食欲不振、舌淡苔白、脈象虛弱等。更用於貧血、營養不良。 2.此湯具有益氣開胃之功效。牛腩補脾益氣、養血強身、營養豐富。蓮藕旺血生津，可增強此湯補虛之功效。 食物相剋： 蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，儘量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。
