主料：雞蛋豆腐2盒，草蝦5尾，紅甜椒1個，青菜300克，胡蘿蔔1/2根，蔥1根，麵粉1碗，水澱粉1大匙
1、紅甜椒洗凈，去蒂、切丁；胡蘿蔔去皮洗凈，蔥洗凈，均切末。草蝦洗凈、去殼，青菜洗凈、去老梗，分別放入滾水中燙熟、撈起。 2、雞蛋豆腐洗凈、切小塊，沾裹麵粉，放入鍋中煎至兩面呈金黃色，盛起備用。 3、糖醋醬原汁取三分之一份倒入鍋中，放入燙過的蝦仁、煎好的豆腐、胡蘿蔔末和紅甜椒丁煮開，加入水澱粉勾薄芡，盛起，盤周圍上青菜，撒上蔥花即可端出。
