原料
經過處理過的河豚魚 一條 圓白菜 1/4顆 西紅柿 1/4 雞蛋黃 1個 麵粉 50克 輔料： 生抽 胡椒粉 料酒 干澱粉 番茄醬 適量
步驟
第一步把河豚魚解凍，分解成3部分，上面肉、骨頭、下面肉 備用 第二步切成小塊，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分鐘以上 ，再用干澱粉輕裹備用。 第三步在腌制河豚魚塊時，用麵粉+雞蛋黃+鹽攪拌成粘糊狀。 第四步油鍋放滿油加熱，用一點麵糊放在鍋里，如果立刻飄浮起來就證明油溫已經達到。把腌好的河豚魚塊裹上面糊，下油鍋炸直到浮起，顏色變成金黃就可以撈起，控干油裝盤。
