素肉燥拌小白菜 0

原料

小白菜300公克,素肉燥200公克,干香菇120公克,沙拉油4大匙,素蚝油3.5大匙,五香粉1/2茶匙,水1300cc,醬油10大匙,香菇精2.5大匙

步驟

1.將小白菜去根,洗凈並切成小段,放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。 2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後,擠干水分;泡發的香菇切丁備用。 3.熱鍋倒入沙拉油,小火爆香作法2的香菇丁,再放作法2的素肉燥以中火炒香。 4.於作法3的鍋中先加素蚝油及五香粉略炒,再加入水及醬油煮至滾開,再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。 5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上,食用時拌勻即可。

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