原料
麵包配料：高筋麵粉120克，低筋麵粉30克，乾酵母1小勺（5ML），白砂糖25克，鹽1/2小勺（2.5ML），雞蛋1大勺（15ML），奶粉6克，水80克，黃油15克 內餡：豆沙餡100克 表面刷液：全蛋液適量
步驟
1、根據一般麵包製作方法，把麵包配料揉成麵糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在28度左右基本發酵1個小時後（發酵到2.5倍大），排氣，分割成4份，滾圓，進行15分鐘中間發酵。 2、把中間發酵後的麵糰放在案板上擀成長方形薄面片。 3、在薄面片上塗上一層豆沙餡。其中一條長邊的邊緣部分留出2-3CM不要塗。 4、沿著裹了豆沙餡的一邊捲起來。一直卷到沒有塗豆沙餡的位置。 5、在沒有捲起的部分用刀切成小條。 6、將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀。把整形好的麵糰放在烤箱裡，烤箱內放一盤冒熱氣的熱水，關上烤箱門進行最後發酵。大約40分鐘到1個小時，直到麵糰變成原來的2倍大。 7、最後發酵完成的麵糰，在表面刷一層全蛋液。 8、放入預熱好的烤箱，180度，12-15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。 發好的麵糰 分割成4份 我家小孩不怎麼喜歡豆沙餡的東西，我就調了黑芝麻粉和榛果粉的餡，非常好吃。 擀成長方形薄面片 在薄面片上塗上一層餡 在沒有捲起的部分用刀切成小條 將小條卷在長麵糰上，成為毛毛蟲的形狀 最後發酵後在表面刷一層蛋液
