蛋黃60公克，醋30cc，鹽少許，砂糖30公克
1、所有材料混合，用隔水加熱方式攪拌至水分收干，呈現濃稠狀，即可用細篩網過濾，使之更細密。 2、用途：用於口味清淡的魚貝類、蝦、章魚、蔬菜等的淋醬、拌醬。
