蛋黃苦瓜 0

原料

鹹蛋黃,苦瓜

步驟

1.鹹蛋黃按說明書烹制,我買的是生的所以要蒸熟,如果是即食的可省略此步驟 2.苦瓜從中間一剖為二,用西餐刀或勺柄將內瓤挖空備用,注意不要將瓜肉挖破 3.將挖好的苦瓜放入加鹽的開水中汆燙2分鐘後放入冷水中過涼備用 4.關鍵的一步,將蛋黃碾碎放入苦瓜中,用勺子壓實,然後切片裝盤。

小技巧

1、  蛋黃本身有鹹味所以此菜不用額外加鹽 2、  蛋黃也可以不碾碎直接放入苦瓜中,但我買的苦瓜比較小,放不進去 3、  苦瓜要買粗一些的,比較好挖瓤,也比較好塞蛋黃入內

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