油皮：2杯，豬油1/2杯，水1/2杯，油酥：1又1/2杯，豬油1/2杯，餡料：600公克，鹹蛋黃12個，蛋黃2個，黑芝麻少許
(1)將鹹蛋黃入烤箱烤熟，紅豆沙分成24等份(每份約重25公克)，再將冷卻的鹹蛋黃包入成為蛋黃豆沙球備用。 (2)外皮同酥皮作法，同樣切分為24小塊。 (3)每一塊酥皮杆平包入蛋黃豆沙餡，收口捏堅朝下，於表面塗上一層蛋黃液，撒少許黑芝麻。 (4)全部做好後一一排入烤盤，放入已預熱的烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
