顯山露水蒸蛋羹 0

簡介

這款顯山露水蒸蛋羹,模仿大自然的湖光山色,以蛋羹作水面,以核桃做小島,蛋羹底鋪墊了肉餅,幼滑可口,營養豐富,小孩子的最愛,大孩子的美味,超齡孩子的搶奪對象。

原料

主料:五花肉少許,雞蛋1隻,蜂蜜核桃少許 調料:鹽,植物油,糖,生粉,料酒,雞精

步驟

1、將五花肉切片,剁成肉餅,拌上花生油、料酒、糖、雞精、鹽、生抽,加少許水,攪拌均勻,在碟肉薄薄地鋪一層; 2、雞蛋打入碗內,攪拌均勻,加半碗燒開後晾涼的水,加入少許鹽和糖,繼續攪拌均勻,倒入鋪肉餅的碟內; 3、蒸鍋內加水燒開後,放蛋羹蒸(碟面蓋保鮮膜需蒸十五分鐘以上,不蓋則蒸8-10分鐘); 4、蒸好後,蛋羹面放上蜂蜜核桃。

小技巧

1、不一定蜂蜜核桃,普通核桃、腰果等也可以,看寶貝平時喜歡吃什麼; 2、要蒸出嫩滑的蛋羹,水最好燒開後晾涼,如果用的是碗,或碟子很小,可以在面上蓋上碟子或保鮮膜,這樣蒸出的蛋羹,蛋面就很光滑。如果用保鮮膜蓋嚴,蛋羹凝固的時間要長一些; 3、比較大的碟子,用保鮮膜不方便或不喜歡蓋著碟子的,蒸八分鐘左右看一看,蛋羹凝固就可關火,防止蒸老; 4、蒸好後嫌蛋羹味道淡,可在面上淋上生抽;添點芝麻油也使蛋羹更香。

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