原料
雞胸肉（或雞腿肉）半磅左右，甜酸醬汁（MAE PLOY THAILAND）2-3湯匙、酸辣椒4-5隻。
步驟
一、將雞肉切成長寬1英寸左右的塊，加白鬍椒粉、少許鹽糖、料酒、生抽腌制，腌好後加入1湯匙左右的玉米澱粉，攪拌均勻； 二、用另一碗把蛋液打散打均勻，放入腌過粘了粉的雞塊； 三、再放入用別一碗裝了干玉米粉的碗里，粘滿粉後將多餘的粉撲去； 四、放入4-5成左右熱的油鍋里炸至淺黃色，撈起，再將油溫升高，番炸一遍，炸至金黃色； 五、將甜酸醬汁、切成圈的酸辣椒、糖、檸檬汁（或白醋）、茄汁和麻油、1茶匙左右玉米澱粉調成碗汁，最好先試試甜酸度，再倒入鍋里慢火煮至熟明起泡，盛在小碗里，吃時根據自己的需要淋在雞塊上。
