簡介
酸甜醬汁是李錦記的 在超市能買到 價格不貴大約3塊錢 還有很多味道可供選擇 都非常好吃 使用也很方便； 選用雞腿肉 肉質帶皮 有一定的油質入口會很滑嫩 如果用雞胸肉來做也可以 但是要減少滑炒得時間 以免口感乾柴； 為肉質碼味時 儘量添加水澱粉 而不是直接加澱粉腌制 因為干澱粉和肉接觸後 會使肉質脫水 在最後的炒制過程中容易使口感變硬。
原料
去骨雞腿肉，青紅椒，酸甜醬，白糖，鹽，澱粉，料酒
步驟
1.雞腿肉洗凈後切成小塊，加入少許的鹽、水澱粉、料酒腌制10分鐘左右，青紅椒切小圈備用； 2.油鍋加入後，將雞腿肉炒至變白斷生，然後撈出； 3.加入底油燒熱，用小火將酸甜醬汁慢慢炒出紅油，然後放入之前炒好的雞腿肉翻炒均勻； 4.加入一勺鹽、一勺白糖拌勻，最後倒入青紅椒即可。
