起司風味炸豬排 0

原料

大里肌肉240公克,培根肉片40公克,起司片2片,鹽少許,胡椒粉少許,裹粉料:適量,低筋麵粉適量,蛋液適量,起司粉適量,佐料:適量,甘口豬排醬適量

步驟

1.將大里肌肉洗凈擦乾,切4片(每片約60公克),雙面撒上少許鹽、胡椒粉備用。 2.平底鍋燒熱後放入培根肉片,煎至油脂溢出且顏色略呈焦黃色,備用。 3.將起司片對摺和作法2一起放入作法1中,以另一片蓋上再壓邊密合。 4.取麵包粉和帕瑪森起司粉混合均勻備用。 5.將作法3依序沾低筋麵粉、蛋液及作法4後,以170℃油溫炸至肉浮起,再提高至180℃油溫,炸至呈金黃酥脆後夾起瀝油。 6.將作法5盛盤,附上佐料即可。

相關菜譜