起司火腿夾心豬排 0

原料

里肌肉,起司片,火腿片,雞蛋,麵粉,麵包渣

步驟

1、刀背或打肉器把里肌肉拍松、厚度稍拍薄,並且把周圍不規則的肉切除,最好是每一塊肉都差不多大小,打的力道別太重也別打的太薄唷!不然炸出來的肉不夠厚吃起來不過癮! 2、取兩塊大小差不多的肉,在肉上迭上一片火腿,火腿要比肉小喔(這點很重要),再迭上一片起司,也是要比肉小喔! 3、在里肌肉的外圍抹上一圈生粉,若太乾沒粘性可以稍微沾點水。 4、再把兩片肉合起來,並且用點力把外圍一圈壓緊壓密,否則炸的時候容易散開,內餡起司就會漏出來了.把肉沾上一層麵粉,要沾的均勻唷,沾好拿起時稍微輕拍肉身,把多餘的麵粉拍掉。 5、沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液最後再沾一層麵包渣,沾麵包渣時可以用點力壓一下,讓麵包渣粘的更紮實正反面重複多壓幾次,直到看不到肉身為止,沾好拿起時稍微輕拍肉身,把多餘的麵包渣拍掉。 6、油熱下鍋以中火炸約3~5分鐘(以肉的大小再斟酌),過程中要翻面才炸的均勻唷,當顏色快變金黃色時,把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約30秒),即可起鍋。

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