筍子炒雞 0

簡介

當然,現在已經不是筍子最美的時候了,筍子是屬於春天的。積壓在電腦的菜譜越來越多,早些時候做的菜,一不小心就遭到遺忘的下場,我都想不起自己曾經做過一道這麼美的菜。

原料

春筍200克,雞腿3個,鹽5克,生抽20克,料酒5克,薑絲適量,蚝油10克,檸檬汁數滴

步驟

1.雞腿肉用配料腌制半小時。 2.鍋里放底油,撒一把花椒爆香,把共椒取出。 3.把腌制好的雞腿肉倒入鍋內,翻炒五分鐘,倒入一碗清水,燜十分鐘。 4.燜雞腿肉的時候,把筍子切好,等到雞肉開始出油了,把筍子放進鍋里炒熟即可。

小技巧

春筍不需要焯水了,春筍沒有苦味,如為夏筍、秋筍就需要焯水浸泡了。 燜雞肉的時候開中小火,火候不要過大,免得雞肉變老。

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