原料
雞蛋（大個的65g以上）: 3個， 糖: 65g， 黃油（色拉油）: 10g， 牛奶: 20g， 低粉: 90g
步驟
1準備材料，稱粉的時候，在稱上墊張保鮮膜，放上篩子，把粉放篩子裡稱量，這樣就不用多洗一個盆子之類的，誰讓我最討厭洗碗呢。。。 黃油放在牛奶里，加熱至黃油融化
2用列印的白紙，剪一個直徑18cm的圓，另用一張A4紙，長邊三折，撕成三張長條，取兩張和圓一起鋪在模具上
3糖，雞蛋打入盆子中，我雞蛋小，用了四個
4打散雞蛋，稍微打一下即可
5重頭戲來了，用小火加熱盆子，用手拿著盆子不要直接放灶上，太燙了，一邊加熱一邊攪拌，手不要停，火要小，要不變成炒雞蛋不要來問我為什麼打不出泡！如果你是新手，我建議用熱水隔鍋加熱，這樣變成炒雞蛋的幾率小，慢慢加熱到用手指碰一下雞蛋液有點燙手（35度左右，有溫度計的可以測一下）關火
6剛從火下撤下來，大概這個樣子
7打蛋器調到最高檔，打發蛋液
8到拿起打蛋器雞蛋液像綢緞一下流下，用雞蛋液可以畫一個圈而不會馬上消失
9這個狀態
10雞蛋液中撒入二次過篩的低粉
11一次篩入
12一般都是用刮刀拌不容易消泡，這裡我用手動打蛋器拌，手法和刮刀一樣，由下到上翻起來，
13用打蛋器攪拌可以減少攪拌次數，這是日本一個有名的甜品師說的，以前我也都用刮刀的 一點點加入融化的黃油牛奶，攪拌均勻
14倒入模子中
15從10cm高出落下，震掉多餘氣泡
16烤箱180分鐘預熱，預熱完調到170度，烤28分鐘
17烤完用竹籤插一下，沒有沾東西就烤好了
18立馬脫模
19用個漏盆蓋上，
20漏盆上蓋個濕毛巾，放涼
21冷藏備用
22很完美！
23請忽略我低級的抹面技術
24這樣的
25這樣的小杯也ok哦、170度17-20分鐘的樣子。可以放在麥芬模子裡，我沒有那種連模，就隨便用家裡有的模子了，不用模子的話、紙杯太輕承受不住麵糊的重量
26成品
27切面
28可以裱花
29草莓味奶油
小技巧
如果用小杯，直徑6、7cm小杯可以做15個左右
