原料
冬筍: 350克， 萵筍: 150克， 老薑: 5克， 料酒: 10ml， 老抽: 10ml， 生抽: 5ml， 香蔥: 5克， 白糖: 10克， 食用油: 30ml
步驟
1食材好簡單，準備好了嗎？來來來，茄子，咔嚓！
2冬筍剝去外殼，切去老根，切成3cm見方的滾刀塊，萵筍也一樣，外殼刨掉切和冬筍一樣的滾刀塊，老薑切片備用。
3鍋里放熱水，倒入萵筍和冬筍煮2分鐘左右，這一步可以除去筍的澀味。
4鍋里加油，大火燒七成熟，放入薑片爆香，再倒入雙筍煸炒至表面微焦。
5調入料酒、老抽、生抽和白糖翻炒幾下，蓋上鍋蓋中小火燜2分鐘。
6打開蓋子，大火翻炒收汁，撒入香蔥即可享用。
小技巧
1.選擇新鮮的冬筍烹制，老根切掉。 2.冬天用冬筍，春天就用春筍。
