原料
糖50克，雞蛋3枚，酸奶190克，玉米粉50克，低粉50克，檸檬汁5滴
步驟
1.分離蛋清蛋黃. 2.酸奶內分三次加入三個蛋黃，每次加進去都用打蛋器攪打均勻. 3.麵粉玉米粉混合均勻後過篩加入，用切拌法攪拌均勻，不要畫圈. 4.蛋白打至粗泡後加入檸檬汁，並且分三次加入糖打至乾性發泡（即蛋白尖堅挺，用刮刀盛起蛋白反轉不會掉下）. 5.取1/3打好的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻之後，倒回剩下的蛋白盆中切拌均勻. 6.倒入8寸實底烤模中，震出氣泡。將模具放入到加熱水的烤盤中. 7.烤箱預熱160度，水浴60分鐘（原方子是180度30分鐘轉160度30分鐘，但是這樣我的蛋糕開裂了）.
