爆漿藍莓Muffin 0

原料

1:雞蛋1個,牛奶1杯,玉米油1/3杯,白糖2/3杯,香草香精(Vanilla extract)1茶匙。 2:中筋麵粉2 又1/4杯 (All purpose flour),加1茶匙泡打粉(Baking Powder)和1/2茶匙小蘇打(Baking Soda)充分拌勻。 3:新鮮或冰凍藍莓(Blueberry)1杯,這次用了冰凍野藍莓。 4:紅糖(Brown Sugar)少許。

步驟

取一盆打入雞蛋,用叉子打散,接著放入牛奶,玉米油,白糖和香草香精用木勺攪勻。接著將所有的2料和藍莓倒入盛濕料的盆里,用木勺拌勻。不要過分攪拌,有些小顆粒也沒關係。 將拌好的麵糊分放到12個瑪芬烤杯里,上面撒上些紅糖。愛吃肉桂(Cinnamon)味的可拌上1/4茶匙的肉桂粉到紅糖里。 將盛著瑪芬的烤盤放入預熱至400F/200攝氏的烤箱內,烤20-25分鐘即成。各家的烤箱不同,注意溫度及時間。

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