蟹粉扒魚肚配爽口時蔬 0

原料

鹽: , 白鬍椒: , 色拉油: , 糖: , 姜: , 黃酒: , 鎮江香醋: , 芥蘭: , 蟹粉: , 魚肚:

步驟

1生薑去皮切末,湯鍋加水放一茶匙鹽,燒開後放入芥蘭,大火焯約2分鐘取出待用。

2平底鍋大火燒旺,倒入2/3的橄欖油,油熱後放入芥蘭,撒半茶匙鹽調味,翻炒約1分鐘取出。

3平底鍋簡單擦拭後中火熱鍋,放入魚肚,加1湯匙(約10ml)水,待湯汁收干即可取出。

4平底鍋簡單擦拭後倒入剩餘橄欖油,放入生薑末炒香之後倒入蟹粉,加1湯匙黃酒,2湯匙水(約20ml),1茶匙鹽,1茶匙白鬍椒,淋半湯匙醋調味,攪拌均勻。

5將炒好的蟹粉澆在裝有芥蘭和魚肚的盤中,即可享用!

相關菜譜