啤酒燜豬蹄 0

原料

1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角

步驟

1)將豬蹄洗凈,剁開。 2)鍋中加入薑片,料酒燒沸,下入豬蹄略煮10分鐘撈出。 3)撈出後迅速將豬蹄丟入準備好的涼水中沖洗片刻,使豬手更富有彈性。 4)待豬手涼透,下入六七成熱油鍋內煎炸。 5)待顏色略變後,轉中小火加冰糖炒至上色,加薑片、蔥段、八角煸炒出香味兒。 6)加入少量的開水煮至再次沸騰。 7)再加入啤酒,使材料剛剛沒及豬蹄。 8)調入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻,將湯汁煮沸。 9)轉至砂鍋調成小火,加入香蔥結慢燜1-1.5小時。 10)待豬蹄軟爛後,開蓋,轉大火收汁。 11)直到湯汁粘稠,關火撒上蔥花即可。

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