滷肉飯淋醬 0

原料

豬下顎肉600公克,腌漬黃蘿蔔3∼4片,香菜少許,A.蒜頭5粒,紅蔥頭末2大匙,蔥段40公克,五香粉1/3小匙,胡椒粉1/3小匙,B.酒5大匙,冰糖2大匙,醬油1杯,醬油膏1/2杯

步驟

1.將豬下顎肉洗凈去皮,放入冰箱冷凍至肉質稍硬時,切成細條狀備用。 2.熱油鍋,將作法1的材料與調味料A一起拌炒至略為出油,加入調味料B與4杯冷開水,以小火滷煮至肉軟爛,撈除一些表面的浮油,再加入腌漬黃蘿蔔與香菜即可。

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