滷肉飯 0

原料

五花肉: 500克, 洋蔥: 1個, 雞蛋: 2個, 桂皮: 1個, 香菇: 5朵, 八角: 2個, 姜: 4片, 冰糖: 20克, 老抽: 2勺, 五香粉: 1勺, 蒜: 2瓣, 生抽: 4勺, 料酒: 2勺, 鹽: 20克, 紅蔥頭: 1個

步驟

1五花肉熱水焯,去血水,備用。

2切成肉丁。

3香菇切丁

4洋蔥切碎,炸成洋蔥酥備用。

5起鍋熱油翻炒五花肉丁,再加入香菇丁。

6加入料酒、冰糖、生抽、老抽、鹽、砂糖翻炒後加入洋蔥酥繼續翻炒。

7翻炒後加入水大火開鍋後倒入砂鍋鹵,放入調味包(薑片、蔥、蒜瓣、桂皮、八角等),撒些五香粉和醋提鮮。

8加入煮好的雞蛋,轉小火鹵1個小時。

9裝入碗中,燙點青菜,淋上滷好的肉丁,加入滷好的雞蛋。

10享受你的味蕾吧!