原料
肉餡(豬肉/牛肉): 250G， 海參: 2隻， 雞蛋: 2隻， 韭菜: 180G， 扇貝丁: 150G， 蝦仁: 150G， 鹽: 2勺， 料酒: 3勺， 花椒水: 2勺， 醬油: 3勺， 香油: 2勺， 油: 2勺， 薑末: 3片， 味精/雞精: 1勺
步驟
11.肉餡放醬油、料酒、薑末、香油、花椒水腌制15分鐘 2.雞蛋打碎下油鍋攤成蛋碎(放涼) 3.扇貝丁、蝦仁洗凈控水切小段兒(一隻蝦切3段，扇貝中間切開)放料酒及鹽腌制10分鐘 4.海參切沫兒放進肉餡 5.放雞蛋碎(涼的)後加鹽 6.韭菜沫後加食用油 7.攪拌均勻，餡料不要太干
2蝦仁和扇貝丁單獨放置
3一隻餃子放一段蝦仁和一個扇貝丁
4餃子餃子餃子
