鹽烤河鰻 0

原料

河鰻: , 鹽: , 胡椒: , 清酒: 沒有就用黃酒,米酒或減量白酒, 檸檬:

步驟

1河鰻切斷,從背面刨開 *一定要用活的,死的肉質棉不靈

2肉這裡劃幾刀,不要斷,這是為了入味方便,而且烤的時候不要捲曲的太厲害

3加鹽,酒,白鬍椒擦一下,放在那裡 然後烤箱180度預熱

4預熱10分鐘完成後 肉朝上,180度10分鐘,翻面,皮朝上,180度15分鐘,其中最後的3分鐘調到200度

5吃的時候澆些檸檬汁,去腥解膩(河鰻油多)

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