原料
香菇: 最好選用超小朵迷你香菇， 木耳: ， 銀耳: ， 烤麩: ， 黃花菜: ， 玉蘭片: ， 荸薺: ， 腐竹: ， 花生: ， 以上主料可以按照個人喜好，多少或者不放都可以: ， 生抽 老抽 糖 鹽: 調味料可以在調製湯汁的時依照個人口味，偏甜或者偏咸都行。， 雞湯: 可以買雞架子，熬湯備用， 枸杞 紅棗 胡蘿蔔: 可以選擇放或者不放，主要為了顏色點綴， 姜 蒜: ， 蚝油: 特彆強調蚝油一定要放，對味道真的有很大影響
步驟
1原材料準備工作 1.烤麩：泡發，切小方塊，然後過水焯熟，撈出，用手輕輕擠掉烤麩中的水分，這樣做成後會更有咬勁，擠掉水分之後，需要過油翻炒，備用。 2.木耳，銀耳，花菜，腐竹，香菇：泡發，腐竹切小塊，洗摘乾淨後，過油備用。 3.玉蘭片：洗凈，切片，過油備用。 4.荸薺：洗凈削皮，切片，過油備用。 4.花生：泡發，煮熟備用。 5.枸杞：泡胖備用。 6.紅棗：洗凈備用。 7.胡蘿蔔：洗凈，切片，過油備用。
2醬汁製作： 姜蒜切片，熗鍋，蒜要多放一點。放入蚝油，翻炒兩下放入提前熬好的雞湯（雞湯的量大概整個鍋的三分之一吧）然後放入生抽，老抽，糖，一點鹽，熬制。
3炒制： 向配好的醬汁里先放入香菇，直至開鍋煮熟。（如果喜歡香菇味，可以把泡發香菇的水也放入湯汁中一起熬）然後放入之前準備好的所有配料，除了烤麩！！！翻炒至都熟了且上色之後，再放入烤麩（以免放入過早把所有湯汁都吸走了，其他菜就沒味了） 無限翻炒，直至配料把湯汁都吸光，顏色味道均勻了，加入少許香油，關火，拌勻，出鍋，開吃！
小技巧
在翻炒時，烤麩一定最後放，以免吸走所有湯汁！
