原料
苦瓜: 一個， 肉餡: 250g， 干香菇: 六七個， 干黃醬: 少許， 香油: 一茶勺， 料酒: 一湯匙， 鹽: 少許， 生抽: 一茶勺， 澱粉: 少許， 胡椒粉: 少許， 蒜: 兩瓣， 蔥: 一段， 紅辣椒: 一個
步驟
1準備食材 泡發乾香菇
2蔥蒜切末 香菇切丁
3將 澱粉 胡椒粉 鹽 香油 生抽 料酒 香菇 少許蔥末 放入肉餡 拌好腌著
4苦瓜洗凈寫斜刀塊 掏瓤
5將肉餡填入苦瓜中 填實
6熱鍋倒油 放入從薑末
7煎苦瓜
8煎至兩側肉餡固定 在鍋邊將干黃醬炒開
9將苦瓜碼放鍋中 蓋蓋燜熟 中間翻一次個
10苦瓜燜至兩邊金黃 放入紅尖椒收汁即可
小技巧
干黃醬可以用紅燒汁代替
