維也納海綿蛋糕 0

原料

糖煮黃桃果凍:(8寸圈) 新鮮黃桃:200g(做果泥用) 水:60g 細砂糖:60g 新鮮桃子果丁:270g 吉利丁:10g 水20g 桃子酒15g

步驟

1.新鮮桃子200g加60g水放在食品加工機器里打成果泥, 2.轉移到小鍋里加入60g糖,倒入新鮮桃子果丁,中火加熱,煮沸後,燜煮5分鐘,我買的黃桃子比較硬,看你的桃子情況吧。如果已經很軟的煮2分鐘就好了,要保持果丁有形。關火。 3.吉利丁加水泡漲,倒入溫熱的2裡面。 4.加入桃子酒15g 5.倒入8寸底部鋪烤盤用紙的實心低蛋糕模子裡固定成型,放冰箱過夜。 早晨取出透過陽光看到的樣子,這個酸酸的果凍中和了白巧克力慕斯的濃厚。