原料
麵粉: 100g， 水: 適量， 鹽: 2g， 食用油: 少許， 蒜末: 少許， 辣椒面: 2g， 青菜: 一小把， 生抽: 少許， 醋: 少許
步驟
1在麵粉中加入適量食鹽，一點一點加入溫水，攪拌成雪花狀，用手揉成麵糰，女生手勁小，我大概揉了二十分鐘。蓋上保鮮膜，讓面餳上二十分鐘。
2將餳好的麵糰抹上少許油，繼續揉均勻，再蓋上保鮮膜，餳十分鐘。
3案板上撒點乾麵粉，將餳好的麵糰用擀麵杖擀成約一公分厚的麵餅，用刀切成兩公分寬的面片。
4將面片抻開拉長，下鍋煮。
5煮麵的同時可以把青菜下鍋燙一下。水開三次加三次涼水即可撈出面片。
6根據個人口味，在面片上加入生抽、鹽、醋，碼上青菜、蒜末、辣椒麵，鍋中熱油，看到油開始冒煙，即可潑面。
7攪拌均勻，即可食用。
