原料
蒙清蕎麥麵: 500g， 回鍋肉: 配菜少許， 青椒: 配菜少許， 胡蘿蔔: 配菜少許， 木耳: 配菜少許， 杏鮑菇: 配菜少許， 生抽: 少許， 蚝油: 少許， 鹽: 少許， 料酒: 少許， 蔥姜: 少許
步驟
1和面-白面：蕎面（1：2）溫水和面。和成比做麵條稍軟的麵糰。
2揉成光滑的麵糰，不用醒面。
3分成小塊，擀成3毫米左右面片，用刀劃成1厘米寬長條，改刀豎劃，切成1厘米左右面塊。
4將切好面塊搓成蕎麥麵團，
5水開後，下鍋煮熟。撈出過涼水後，備用。
6將配菜改刀裝盤備用。
7鍋內放少許油，將煮好的帶皮五花肉入鍋煸出油，配菜由易熟快慢依次放入，煸炒後，放入煮好的蕎麥團，調味後盛出。
小技巧
本次用的蕎麥麵是，蒙清農業的有機蕎麥麵，綠色又健康。
