香辣黃蜆子(肉) 0

原料

黃蜆子: 500, 黃瓜: 100, 青椒: 50, 紅椒(干): 20, 蒜: 10, 耗油: 適量, 鹽: 適量, 海鮮醬油: 適量

步驟

1將買來的黃蜆子放入清水6小時以上,使其吐出腹中沙子和雜物。

2將黃蜆子放進沸水中焯水使其八成熟,去殼取肉,去沙包,備用。

3將黃瓜切成長3CM,寬1CM長條,青椒切成圈,蒜切成碎沫,備用。

4取色拉油(玉米油,花生油)適量,燒八成熱,調至中火,將紅椒段放入鍋中,煸香,將青椒短和黃瓜放入鍋中煸炒,變軟後,放入適量的鹽,耗油,海鮮醬油,煸炒後將蜆子肉和蒜末放入鍋中煸炒一分鐘後出鍋。

小技巧

1.黃蜆子不要焯水時間過長,時間過長會影響口感。 2.紅椒一定要在油八成熱時放進,否則溫度過高會糊。

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