原料
豬蹄: 只3， 冰糖: 40克左右（根據喜好）， 八角: 3個， 香葉: 1片， 草果: 1個， 姜: 30克， 香蔥: 一把（半斤）， 薄鹽生抽: 200ml小半瓶， 料酒: 500ml
步驟
1用砂鍋底下墊竹篾墊，防止糊底
2把洗凈的香蔥和各種作料鋪在砂鍋底部，擺上焯水後的豬蹄！
3料酒一整瓶！薄鹽生抽200毫升，最左邊☜的這個，我沒有現成的圖！
4用大火煮開後立即轉最小火?！一個半小時後翻動豬蹄，使其上色均勻，半小時後轉大火收汁！就可以啦
小技巧
最重要的這道菜不加一粒鹽一滴水！生抽一定是薄鹽的，買的時候注意看配方表，鈉含量40％以下，否則鹹的你沒辦法吃可別怪我沒說清楚?大火煮的時候人最好不要離開，砂鍋傳熱很快，一不小心就會溢鍋！最後大火收汁也要注意看著點兒，糊了可就前功盡棄啦！(˃̣̣̥᷄⌓˂̣̣̥᷅)也哭不回來啦?！總之看似簡單但還需用一點心便能做成端的上桌的硬菜，剛啃完把我的爪子都粘住了，這麼多的膠原蛋白下肚，心情美美噠???
