孔雀開屏武昌魚 0

原料

武昌魚: 1條, 小米椒: 6個, 蔥: 1根, 姜: 6片, 蒜: 6瓣, 香菜: 2根, 白鬍椒粉: 2勺, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 香油: 適量

步驟

1準備食材:蔥姜切絲,另外準備蔥段和薑片,小紅椒和青椒切碎備用;

2將魚從腹部朝背部均勻切條,腹部相連不斷。

3切好後抹上鹽、生抽、白鬍椒粉腌制20分鐘;

4放調料腌制20分鐘

5盤子底部鋪上蔥、薑片、香菜和蒜片,將切好的武昌魚放在盤子上,魚頭和魚尾分別於頭尾放置,擺成孔雀開屏狀,再撒上小米椒和細蒜,再滴少許料酒;

6開水上鍋蒸6-7分鐘撒上蔥花和少許香油繼續蒸2-3分鐘出鍋即可。

小技巧

切的時候一定要注意,是從魚從腹部朝背部切條,但腹部相連不斷,具體操作仔細看圖片哈! 魚也儘量用扁平的魚,這樣比較好擺成形狀。

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