原料
麵包: ， 溫水: 90克， 酵母: 4.5克， 黃油: 25克， 黑巧克力（苦甜）: 45克， 全蛋液: 25克， 高筋麵粉: 185克， 可可粉: 15克， 細砂糖: 25克， 餡: ， 黃油: 10克， 黑巧克力: 70克， 奶油: 60克， 剩下蛋液刷面:
步驟
1開始做麵包 40度溫水加入酵母進行酵化
2黃油和巧克力切小塊隔水完全溶化 加入蛋液攪拌均勻 放涼才能使用
3高筋麵粉和可可粉過篩加入砂糖混合均勻 挖個坑把酵母和巧克力漿倒入坑裡 放入料理機打出薄膜即可
4進行第一次發酵2倍大 1小時左右
5發酵同時左餡料 巧克力 奶油 黃油放一個碗里隔水完全溶化放涼待用
6發酵好的麵糰壓扁排氣 麵糰平均分成5份 保鮮膜蓋好 現在餡料平均分6份 麵糰搓圓壓扁 中間要厚 邊緣要薄
7把餡料放中間邊緣拿起來隨便抓一起壓實 多餘的揪一塊出來放一邊 包好一個就放進模具里 如此類推包好5個最後把揪出來的放一起搓成團 包好最後一個 進行二次發酵
8烤箱預熱170度 上下火 中下層20～25分鐘
9流心
