小犇的烘焙記錄之雞蛋仔 0

原料

低粉: 140g, 無鋁泡打粉: 7g, 木薯粉: 28g, 糖: 130g, 奶油: 28g, 水: 140g, 黃油(液化): 30g, 雞蛋: 2個

步驟

1所有粉類過篩

21里加入雞蛋

3加入糖

4加入奶油、黃油

5攪拌均勻後將麵糊過篩

6模具兩面燒熱

7刷上玉米油(配方之外)

8麵糊舀入模具

9模具合攏後馬上翻面 這是確保麵糊不亂流的關鍵!之前我沒這麼做,麵糊流得灶上到處都是,洗死我了 T - T

10兩面都煎黃了就可以出鍋了,可以用筷子輔助一下。

11開吃~

小技巧

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