原料
蘿蔔: 600克， 素雞: 250克， 蝦干: 60克， 老抽: 15克， 干辣椒: 2隻， 八角: 2隻， 生薑: 10克， 小蔥: 18克， 食用油: 20克， 冰糖: 50克， 味精: 3克， 鹽: 少許， 清水（或高湯）: 500克
步驟
1蘿蔔洗凈去掉老頭部分，不用全部去皮稍做處理、姜切片、蔥切長段，備齊食材
2素雞、蘿蔔切塊
3鍋鍋燒熱倒油待油溫8層熱放兩片姜
4開始煎素雞，轉中小火
5素雞煎至兩面金黃裝盤備用
6煎素雞的油不用倒掉----放姜、辣椒、八角稍微過油
7中火---把蘿蔔放進鍋里翻炒兩分鐘
8倒入老抽翻炒幾下
9加入清水（有高湯加高湯）
10放入蝦乾和冰糖蓋上鍋蓋大火燒開轉中火
11待水收到三分之一（約15分鐘）把煎好的素雞放入鍋內，蘿蔔與素雞混合轉小火燜
12燜至20分鐘，湯汁差不多收干時放味精、小蔥段攪拌均勻關火
13裝盤端上桌
小技巧
喜歡湯多可以適當多加點水或高湯，對蝦干可以換成小蝦干，估計蝦米和蝦皮也可以做，只是沒有大口吃蝦肉的感覺，蘿蔔燒得入口即化，甜甜的，素雞軟軟的有彈性，湯汁泡飯很鮮?
