蘿蔔燒肥腸 0

簡介

豬大腸用來鹵、蒸、爆炒、等味道都不錯,但又不能多食用,總想到含膽固醇高。其實,豬大腸對人體還是有很多好處的,能潤燥補虛,止渴止血之功效,特別適合便血,痔瘡,小便頻多者食用。

原料

生肥腸 700克, 白蘿蔔 500克, 豆瓣醬 40克, 泡椒、青椒 20克2個, 薑片、蒜瓣 20克40克, 花椒粒、 適量, 醬油、料酒 12克8克, 冰糖 5克, 鹽、雞粉 少許, 油 適量

步驟

1洗肥腸用麵粉,或用白酒,大蔥葉反 復抓、搓洗乾淨。摘掉內壁的肥油, 無需全部摘乾淨;肥腸加水、料酒, 薑片、水開煮5分鐘撈出,水倒掉。 再一次加水、放料酒、花椒、薑片煮 10分鐘撈出瀝干水分。{煮肥腸的水 留用}

2準備好材料:肥腸切塊,蘿蔔削皮切塊,青椒、泡椒切段;

3熱鍋倒油下入姜蒜、花椒炒香,下泡椒、豆瓣醬炒出油紅色。

4下入肥腸塊翻炒至肥腸縮小,

5加青椒炒勻

6加入沒過肥腸的水,{加的是第二次 煮肥腸的水}加料酒、醬油、冰糖大 火煮開轉小火煮30分鐘至熟。

7下入蘿蔔煮15分鐘,大火收濃湯汁,加鹽,雞粉推勻出鍋。

小技巧

處理乾淨的肥腸第一次焯燙去除膻味,水倒掉,這時的肥腸已經處理乾淨了。第二次煮肥腸的水要留著來燉肥腸,很香哦。

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