原料
清美素雞: 一包， 香菜: 一棵， 鹽: ， 糖: ， 味精:
步驟
1素雞切片
2香菜洗凈切小段
3開油鍋，油熱轉中火（如果油不夠熱的話，素雞很容易粘在一起），先放一塊素雞試試油溫，如果很快表面就泛黃起泡結起來，說明油溫差不多，再逐一放入素雞煎，煎成二面呈黃色且起泡為好。一般一批煎好二面要不了一分鐘
4油倒入其它碗內，余油加入煎好的素雞，加水（我因為有雞湯，所以加的是雞湯），加鹽燜，大約三五分鐘，加少許糖、味精調味，撒上香菜，關火盛出
小技巧
燒素雞是一道很平常的家常菜，但加了香菜聞起來特別清香，吃起來也更美味，素雞口感很糯。
