鮮蝦餛飩麵 0

原料

鮮蝦仁: 半斤, 豬肉糜: 2兩, 韭黃: 2兩, 雞蛋: 1個, 豬骨: 半斤, 瑤柱: 5顆, 餛飩皮: 半斤, 麵條: 半斤, 鹽,糖: 適量, 生粉: 適量

步驟

1將鮮蝦去皮去蝦線,切兩截,韭黃切碎,備用

2豬肉糜與蝦仁,雞蛋,韭黃拌勻,加入適量鹽,糖,生粉,攪拌上勁,用餛飩皮包成餛飩

3豬骨,瑤柱熬湯

4餛飩,麵條分別煮熟放入碗里,加入熬好的豬骨湯,撒上蔥花

小技巧

1,我做菜基本都是大概,靠經驗加料加味道,所以不能非常準確的寫出用量 2,餛飩皮和麵條我都不會做,去菜市買的餛飩皮,給賣菜阿姨估計需要多少就買多少,麵條就在超市買了最細的 3,蝦切多大顆看買的蝦多大個,儘量一個餛飩裡面就包一顆大蝦仁,口感真的好 4,豬肉買肥多瘦少的做肉糜

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