海苔肉鬆包 0

原料

高筋麵粉: 200克, 低筋麵粉: 50克, 超細海苔粉: 7克, 肉鬆: , 雞蛋: 25克, 牛奶: 50克, 水: 93克, 黃油: 25克, 酵母: 3克, 細砂糖: 20克, 鹽: 4克

步驟

1高粉、酵母、細砂糖混合均勻,加入牛奶和水混合成一個光滑的麵糰

2揉至出筋,加入黃油和鹽揉至薄膜狀態

3重新滾圓麵糰,放到乾淨的大盆里,蓋上保鮮膜,讓麵糰發酵至二倍大

4發酵後把麵糰取出排氣,把麵糰平均分割成八份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5鬆弛完成,麵糰擀開成橢圓型,從上往下捲起,捲成橄欖狀

6造形好的麵糰排入鋪了油布的烤盤裡,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方二次發酵

7麵糰發酵好,取出抹上蛋液或水,預熱烤箱180度

8烤焙:放置烤箱中層,用180度烤焙15分鐘

9取出烤好的麵包放至涼,表面抹上沙拉醬,蘸上肉鬆即可

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