四季豆燜面 0

原料

四季豆: 一把, 肉絲: 少許, 鮮面: 500克, 鹽: , 植物油: , 醬油: , 香油: , 大蒜: 6瓣, 薑絲: , 十三香: , 老抽:

步驟

1四季豆洗凈去筋,肉絲用料酒腌制10分鐘。鮮面用開水汆下1分鐘即可

2鍋中倒入4湯勺植物油,待油溫6、7成熱時,倒入四季豆炸5分鐘。看到四季豆表面起泡,即可撈出備用

3另起過倒入少許植物油,油溫5成熱時下薑絲炒香,倒入腌制好的肉絲炒散

4倒入少許蒜片,炒出蒜香後放入生抽2湯勺,在倒入炸好的四季豆翻炒1分鐘

5鍋中添水,水要沒過四季豆,加入10ml老抽,十三香,燜到豆角熟。(豆角不熟會有毒)

6豆角熟爛後收湯,分次倒入麵條,燜6分鐘。撒少許鹽和香油淋少許蒜末即可

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