簡介
夏季食用綠豆可以清熱解暑，加入了小米椒可以增加食慾。綠豆蛋白質的含量是20-24%，蛋白質中含有人體必需的各種胺基酸，蛋白質幾乎是粳米的3倍，綠豆還含脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價植，還具有非了的藥用價值，有「濟世之良谷」之說。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素，促進機體的正常代謝。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，喝一杯綠豆飲來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質，對維持水液電解質平衡有著重要的意義。
原料
粉魚兒4兩，醋，鹽，香油，小米椒4個，大蒜2瓣
步驟
1.粉魚兒用涼白開洗乾淨濾干水分備用，小米椒切碎，大蒜拍碎； 2.鍋內倒入香油燒至七成熟，倒入小米椒炒香，加入鹽拌勻，炒一分鐘倒入大蒜出香味即可； 3.將2澆至粉魚兒上，倒入少許醋拌勻即可食用。
小技巧
經驗分享：粉魚兒本身就是熟的，無須再加工；加入小米椒既可以增加食慾還可增加食物的美觀，但不能吃辣的少放，現在新下的特別辣。
