涼拌綠豆涼粉 0

簡介

涼粉特點:顏色潔白、涼粉筋道、咸鮮微辣、口感爽滑。

原料

純綠豆澱粉 鮮辣椒 鹽 清水 辣椒油 蒜蓉 香醋 鮮醬油 黃瓜絲 香菜

步驟

1、鍋中注入清水,放入2克鹽燒開,綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀,快速倒入開水鍋中,攪拌均勻。 2、把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火,趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻。 3、澱粉糊晾涼後,放入冰箱冷藏2小時,然後取出倒在菜板上。 4、把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒,放入盤內,撒上黃瓜絲、香菜末,倒入適量的鮮醬油,再倒上香醋,撒上蒜末,用幾粒小米椒點綴即可。

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