炸香椿魚兒 0

原料

香椿1小把,雞蛋一枚,鹽,玉米油,花椒,鹽,清水,面適量

步驟

1.購買香椿挑選鮮嫩,短小的買為佳 2.買回來的香椿要儘快食用,在清水裡面清洗乾淨 3.去除根部,如果香椿稍長可以再從中斬斷,小棵的話可以省略 4.燒開水,把去了根部的香椿放到沸水中焯燙1分鐘即可撈出 5.打一個全蛋打散 6.放入麵粉,我沒有稱量麵粉,根據自己想要的量來添加,面多少決定最後糊的多少。我自己估算約100克左右。慢慢的兌入適量的清水,攪拌成粘稠的麵糊即可。可以掛在香椿上的稠度,不要太稀,太稀就掛不上漿了 7.麵糊撒入適量的鹽調味。把焯燙好的香椿分批次的放入麵糊中 8.取一小撮香椿掛漿 9.鍋中倒入適量的油,約5成熱的時候即可炸制,發起後變微微黃色即可盛出,出鍋後可以撒上喜歡的花椒鹽來增加風味。建議趁熱食用味道更好

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