原料
干炸胡椒: 250g， 肥腸: 150g， 海米椒: 適量， 蔥姜: 適量
步驟
1將干炸胡椒用水發好，熟肥腸熱水焯燙切絲；
2用寬油煸炒肥腸，最好時間長一點，肥腸見焦黃色為佳；
3放入蔥姜、切小段的海米椒爆香，倒入發好的炸胡椒，繼續煸炒；
4調入少許香醋、生抽、雞精，即可裝盤，等待飯遭殃的時刻。
小技巧
1、炸胡椒是湖北的一道特色菜，做法極其複雜。需要將大米炒熟，用自製的鮮剁椒、鮮藕等材料歷經蒸製、晾曬等工藝，約半個月的時間才能做好。 2、最好購買熟肥腸，免去清洗的麻煩； 3、可以在淘寶購買乾的炸胡椒哦~
