辣椒紅油的做法 0

原料

干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。

步驟

1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。 2、待冷卻後,取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。 3、另外2/3磨成辣椒麵。 4、把辣椒粉和辣椒麵混合,並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻,然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。 5、冷鍋冷油,放入薑片、八角、桂皮 ,開中火熬油。 6、待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料,繼續加熱油到有白煙升起,關火。 7、熱好的油冷卻10來秒以後,緩緩倒入辣椒麵里。(此時辣椒油已經好了,可以做調料了) 8、如果不要渣,只要紅油,那麼待冷卻以後,用個漏勺過濾即可。記得密封保存 可以做好多菜必備的調味料 想我愛吃的 毛血旺 水煮肉片

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