香蕉南瓜籽麥芬 0

原料

黃油: 65克, 糖粉: 50克, 低筋麵粉: 100克, 香蕉: 一根(約100克), 雞蛋: 1個, 牛奶: 30克, 南瓜籽: 20克

步驟

1從冰箱取出黃油,切成小塊,在室溫下軟化。

2倒入糖粉,用電動打蛋器快速攪打至顏色變淺,使糖粉和黃油均勻混合。

3將雞蛋打散為蛋液,在打發的黃油中慢慢倒入二分之一,用電動打蛋器攪打至蛋液完全吸收後,再倒入剩下的二分之一,繼續攪打至完全吸收。

4香蕉剝去外皮,裝入裱花嘴中,用擀麵杖碾壓成香蕉泥。

5把香蕉泥倒入打發的黃油混合物中,攪打均勻混合。

6將牛奶慢慢倒入香蕉糊,邊倒邊用電動打蛋器攪勻,至完全混合吸收。

7再加入低筋麵粉,粗略攪拌幾下,開啟電動打蛋器攪打至無乾粉的麵糊狀。

8加入南瓜籽,攪拌,使南瓜籽在麵糊中均勻分布。

9做好的香蕉麵糊裝進裱花嘴,在裱花嘴前端剪出一個大小適中的口。將香蕉麵糊擠進紙杯中,裝到八分滿即可。

10放入烤箱烘烤15-20分鐘,用手指輕輕按壓紙杯蛋糕中間,不粘手不塌陷即可。

11烘烤完成後可以在蛋糕表面根據自己喜好,加入奶油、香蕉片、薄荷葉裝飾。

小技巧

1、南瓜籽事先可以放入烤箱烘烤5分鐘,蒸發掉水分後就會很香脆。 2、做這款蛋糕選購的香蕉,建議是表皮有些黑斑點的,成熟度足夠做出來的蛋糕味道更香甜。

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